НАТУРАЛЬНАЯ ПОКУТСКАЯ КЕРАМИКА: ЛОЩЕНАЯ, ДЫМЛЕННАЯ, ЖИВАЯ

Керамика ТМ «Покутская» - это натуральная гончарная посуда с пористою структурою, не покрытая глазурью. Вместо глазурирования посуду для того, чтобы она не пропускала воду, после обжига лощат, т.е. уминают твердым предметом. Старинный способ ручного лощения был возрожден и теперь применяется для изготовления уникальной посуды мастерами Ивано-Франковской области, ТМ «Покутская керамика». Хотя технология лощения достаточно трудоемкая и затратная, зато позволяет сохранить экологическую чистоту компонентов. Благодаря лощению посуда дышит, и такую посуду еще называют живой.

Следует упомянуть, что материал, из которой делают посуду – это натуральная терракота (смесь очищенной глины и обращенного в порошок гончарного боя, без глазури). Таким образом, состав, из которого изготавливается посуда – это только несущая мощную энергетику с положительным биополем глина, без каких либо дополнительных примесей. Для придания красивого темного оттенка посуду задымливают: выдерживают в печи, топленную дровами и соломой.

Высокие  стандарты изготовления посуды ТМ «Покутская керамика» вызывают ощущения причастности к далекой старине, когда люди умели обходиться без химии и машин.

Натуральная гончарная посуда - беспроигрышный вариант даже для неопытной хозяйки. Через открытые поры горшок во время приготовления втягивает избыточную влагу. Зато потом постепенно возвращает ее в блюдо. Поэтому пища не пригорает. Еще такое свойство лощеной посуды  позволяет обходиться без лишних жиров. Вместе с тем, глина отлично накапливает тепло и не спешит отдавать. Таким образом, продукты не пекутся и не варятся, а тушатся. Следствие - блюда, приготовленные в керамической посуде непостижимо вкусные.

 Еще одно преимущество живой керамики - терморегуляция. Поддерживает заданный температурный режим не хуже термоса. Так, прохладительный напиток сохранит приятную свежесть даже на солнце. Зато чай или кофе будут горячими до четырех часов. А снятая с огня турка еще некоторое время будет оставаться термоактивной.

 Кроме того, глиняная посуда отлично сохраняет продукты. Соль и сахар не мокреют (это особенно важно в условиях повышенной влажности на кухне).  Молоко в течение нескольких суток не киснет. Варенье и соленья не плесневеют даже без крышки. Естественная микрофлора продуктов здорова и при брожении выделяет приятный сладковатый запах. А для хлеба и другой выпечки глина просто идеальный материал. Ни дерево, ни полотно, не говоря уже о металле, стекле или синтетике, не хранят их лучше, чем живая керамика. В терракотовой хлебнице даже свежеиспеченная буханка не мокреет. Тем более не плесневеет от избыточной влаги. Вместе с тем и не черствеет неделями от излишней сухости. 

Натуральная кухонная утварь требует особого ухода. Без глазури поры глиняного изделия открыты. Это значит, что при использовании микроэлементы еды проникают в стенки и горшок приобретает стойкий запах блюда и плесневеет. Чтобы предотвратить, посуду нужно не только мыть, но и время от времени просушивать. Эта бытовая необходимость с годами даже стала своеобразным романтическим символом Украины: помните кувшины на плетеному тыни?

 Кроме того, терракота, как и любой гончарное изделие, плохо переносит резкие перепады температуры. Поэтому не рекомендуется, например, холодный горшок ставить в горячую духовку. Может треснуть. По этой же причине следует избегать открытого огня.

Еще одним недостатком живой керамики считается ее способность втягивать жидкость. Если в неглазурованный кувшин налить воду и оставить до утра - он покроется росой. Это создает соответствующие неудобства. Такая посуда не подходит для длительного хранения влажных наполнителей (например, как подвазонники), потому что быстро плесневеет. Чтобы избежать побочных проблем, изделия традиционно заливают глазурью. Проблемы действительно исчезают. Но вместе с ними и достоинства живой керамики. 

Практические советы:

- В связи со свойством поглощать запахи, терракотовую посуду лучше использовать выборочно: для рыбных блюд - отдельно, для молочных - отдельно.

 - Горшок, в котором собираетесь готовить, опустите вместе с крышкой в холодную воду минут на 15. Глина всосет влагу и еда получится сочнее.

 - А для того, чтобы блюдо имело эффект приготовленной на пару, на те же 15 минут залейте сосуд горячей водой.

 - Пища в горшках не пригорает, поэтому можно готовить без применения жиров.

 - Терракота прекрасно выдерживает высокие и низкие температуры, что позволяет использовать ее в печах, электрических и газовых духовках.

 - Вместе с тем, не выдерживает перепада температур, поэтому посуду нежелательно ставить на открытый огонь, холодным в горячую печь или разогревать в нем пищу.

 - Чтобы заварить кофе на газовой плите в глиняной турке, пользуйтесь рассекателем.

 - Если блюдо в процессе приготовления загустело, доливайте теплой жидкости. От холодной горшок может треснуть.

 - Мыть живу керамику желательно с минимальным количеством синтетических средств, чтобы не поглощала запах. Лучше теплой водой с содой.

 - Вымытую посуду необходимо хорошо просушивать.

 - Прежде чем положить горшок к шкафу, убедитесь, что он действительно сухой.

 - Если глиняный кувшин покрылся плесенью - не беда. Хорошо прожарьте его в духовке, затем помойте в теплой воде с содой и просушите.

 - То же самое делайте, чтобы избавиться устойчивого запаха. При необходимости повторите процедуру.

ДОМ УКРАИНСКОЙ КЕРАМИКИ                     HOUSE of UKRAINIAN CERAMICS

приглашает Вас познакомиться с изделиями народного украинского творчества. В первую очередь – это традиционная украинская посуда ручной работы: чугунки, горшочки, супники, бульйонницы, тарелки, миски, макитры, кувшины, крынки, штофы, бокалы, чашки, чайники, сахарницы, турки, пепельницы, солонки, салфетницы и т.д.

Весь ассортимент Покутской керамики можно посмотреть ЗДЕСЬ

Розничный отдел находится по адресу: г.Днепропетровск, ЦЕНТРАЛЬНЫЙ УНИВЕРМАГ, левая лестница (та, что ближе к «Ротонде») между 2-м и 3-м этажами.

Заказ можно сделать по тел. (093) 33-55-426 Life, (096) 979-44-99 Киевстар, (095) 785-0-857 МТС

Приглашаем также корпоративных заказчиков. Принимается оплата безналичными деньгами на выгодных для предприятия условиях. Осуществляется доставка по городу и упаковка подарков.

• 2012 Сентябрь
• 2012 Октябрь
• 2012 Декабрь
• 2013 Январь
• 2015 Сентябрь